돼지감자와 돼지감자차 효능 부작용 먹는법 - 기쁜느런건강원

 우리가 흔히 알고 있는 돼지감자는 다양한 이름을 가지고 있습니다. 요즘엔 보통 돼지감자라고 불리지만, 시골에서는 "뚱딴지"라는 이름으로 불리는데, 우리가 흔하게 사용하는 "뚱딴지같다"라는 말의 어원이 되는 작물이기도 합니다. 심지도 않은 곳에 불쑥 불쑥 자라서 올라오기에 뚱딴지같다라는 이야기를 하게 된 것이죠.

 

 영어로는 예루살렘 아티초크라고 부르는데, 이스라엘의 예루살렘과 전혀 관계가 없는 북미 원주민이 키우기 시작한 작물이 왜 이렇게 불리게 되었는지는 잘 모르겠습니다.

 돼지감자라는 이름을 얻은 이유는 북미에서 돼지에게 사료용으로 사용되었기 때문이라는 이야기가 있습니다.

1. 돼지감자는 어떤 식물?

 돼지감자는 섬유질과 단백질을 제공하는 동시에 많은 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 선초크나 선루트로 불리기도 하며, 예루살렘 아티초크라고 불리기는 하지만, 아티초크와 전혀 관련이 없습니다. 돼지감자는 오히려 해바라기의 친척인 식물입니다.

 실제로 돼지감자를 캐 보면 생강 뿌리와 비슷해 보이며, 생으로 먹을 때는 밤이나 생 고구마와 비슷한 식감을 가지고 있으며, 익힐 때는 감자와 같은 식감을 가지고 있습니다. 돼지감자 자체를 요리 재료로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 말려서 볶은 후 돼지감자차로 즐길 수 있고, 말린 후 가루를 내서 요리의 재료로 사용이 가능합니다.

 

또한, 뚱딴지 꽃으로 알려진 돼지감자 꽃을 따서 씻어 말린 후 돼지감자 꽃차로 이용할 수도 있습니다.

 

돼지감자의 영양성분

 돼지감자 한 컵(150g)은 110 칼로리, 단백질 3g, 탄수화물 26.1g, 지방 0g을 제공합니다. 돼지감자에는 철, 구리, 마그네슘, 인, 칼륨이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다.

• 칼로리: 110
• 지방: 0g
• 나트륨 : 6mg
• 탄수화물 : 26.1g
• 섬유 : 2.4g
• 설탕 : 14.4g
• 단백질 : 3g
• 철분 : 5.1mg
• 구리 : 0.2mg
• 마그네슘 : 25.5mg
• 인 : 117mg
• 칼륨 : 644mg

 돼지감자 칼로리의 90% 이상은 복합 탄수화물에서 나옵니다. 1회 제공량은 하루 섬유소 요구량의 약 10%를 제공하는데, 특히 돼지감자에 함유된 식이섬유는 프락탄 계열의 발효성 섬유소인 이눌린으로 구성되어 있습니다.

 

 돼지감자는 복합 탄수화물의 풍부한 공급원이며 천연 당 함량이 높지만 혈당에 미치는 영향을 최소화합니다. 돼지감자는 또한 수많은 비타민과 미네랄과 함께 약간의 단백질을 제공합니다.

 

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2. 돼지감자차 효능

 돼지감자는 위에서도 이야기 했듯 해바라기과에 속하는 뿌리 채소입니다. 식물 자체가 종종 요리에 사용되지만, 돼지감자차는 뿌리로도 만들 수 있고, 꽃을 이용해 돼지감자 꽃차를 만들 수도 있습니다. 돼지감자차의 구체적인 효능과 부작용에 대한 과학적 연구는 대규모 임상연구를 진행하지 않아 다소 제한적일 수 있으나 이미 그 성분에 대한 효능은 충분한 검증이 되었습니다.

 

 또한, 많은 연구에서 돼지감자차를 물 대신 마시는 것도 가능하다고 제안하고 있는데, 카페인 처럼 이뇨작용을 하는 성분이 없기 때문입니다.

 이눌린이 풍부한 돼지감자 물은 소화기 건강을 증진시킬 수 있는 가용성 섬유질의 한 종류인 이눌린의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다. 이눌린은 장내에서 유익한 박테리아의 성장을 지원하는 프리바이오틱스 역할을 합니다.

• 소화기 건강 : 돼지감자의 섬유질 함량은 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방함으로써 더 나은 소화기 건강에 기여할 수 있습니다.
• 체중 관리 : 돼지감자의 섬유질은 포만감을 촉진시켜 전체 칼로리 섭취량을 감소시킴으로써 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
• 혈당 조절 : 일부 연구들은 이눌린이 혈당 수치에 긍정적인 영향을 미칠 수 있으며, 돼지감자차가 당뇨병이 있는 사람들에게 잠재적으로 도움이 될 수 있다고 제안합니다. 그러나, 이러한 효과들을 확정적으로 확립하기 위해서는 더 많은 연구와 대규모 임상연구가 필요한 것이 사실입니다. 대부분의 천연식품이나 전통식품이 임상연구를 진행하지 못해 그 효능에 대해 명화하게 이야기하기 어려운 부분이 있는데, 누군가가 임상연구에 필요한 막대한 자금과 시간을 투자해야 하는데, 그것이 쉽지 않기 때문입니다.
• 영양소 함량 : 돼지감자에는 비타민과 미네랄을 포함한 다양한 영양소가 함유되어 있어 전반적인 건강에 기여할 수 있습니다.

3. 돼지감자차 부작용 및 고려사항

 물 대신 돼지감자차를 마셔도 될 만큼 큰 부작용이 없기도 하지만, 사람에 따라 또는 과도하게 먹었을 때는 부작용이 발생할 수 있다는 것은 상식 중 상식입니다.

• 가스 생성 : 이눌린은 대장의 박테리아에 의해 발효되어 가스를 생성할 수 있습니다. 돼지감자차를 마신 후 일부 사람들은 편평성이 증가하고 더부룩함을 경험할 수 있습니다.
• 알레르기 : 해바라기와 같이 국화과 식물에 알레르기가 있는 사람은 돼지감자에 알레르기 반응을 보일 위험이 있습니다.
• 혈당: 많은 연구에서 혈당 조절에 잠재적인 이점을 제시하고 있지만, 당뇨병이 있는 사람은 돼지감자차를 물대신 마시기로 결정하기 전에 의료 기관과 상의해야 합니다. 왜냐하면 지금 먹고 있는 당뇨약과 상호 작용하거나 혈당 수치에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.
• 위장 장애 : 돼지감자차나 뿌리 자체를 과도하게 섭취하면 어떤 사람들은 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.
• 약물과의 상호 작용: 만약 약물을 복용하고 있거나 기저 건강 상태가 있다면, 돼지감자차를 식단에 포함시키기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 특정 약물이나 상태와 상호 작용할 수 있기 때문입니다.

 

 다른 허브 차나 보충제와 마찬가지로 절제가 중요합니다. 임신 중이거나, 질병이 있거나, 약을 복용하고 있다면 돼지감자차를 정기적으로 마시기 전에 의료 전문가의 조언을 받는 것이 중요하며, 처음에는 소량을 복용해보시고 2주 정도 지나기까지 별 다른 이상이 없으시다면 조금씩 양을 늘리시는 것이 좋습니다.