생칡즙 효능과 칡즙 먹으면 안되는 사람 - 기쁜 느런 건강원

 칡을 그대로 짜서 먹는 생칡즙 효능이 간과 위에 좋고, 당뇨에도 좋으며, 갱년기 여성분에게도 좋다고 알려져 있으며, 감기 예방에도 좋습니다만 칡즙 먹으면 안 되는 사람도 있고, 생칡즙에 대한 부정적인 의견도 있기 때문에 무턱대고 드시는 것은 좋지 않을 수 있습니다.

1. 생칡즙과 끓인 칡즙의 차이

 어린 시절 산에서 칡을 캐 간식으로 씹고 먹었던 기억을 가진 분들이 많으실 껍니다. 저 역시 그런 추억이 있고, 군 시절에는 내무반에 배지카에 주전자 큰 것을 올려두고, 산에서 캔 칡을 끓여 겨울에 마셨던 기억도 나곤 합니다. 

지난 가을에 캐서 말려놓은 칡입니다. 거의 다 먹어가네요.

 지금도 겨울이 오기 전 산에서 칡을 캐서 씻고, 자르고, 말려서 칡을 끓여먹곤 하는데요. 이런 칡은 등산로 입구에서도 쉽게 만나볼 수 있습니다. 

 

  칡즙은 크게 생칡즙과 다려서 만드는 칡즙으로 구분되는데, 저희같은 건강원에서 주로 만드는 것이 다려서 만드는 칡즙이고, 등산로 앞에서 판매하는 것이 생칡즙입니다. 

• 생칡즙 : 캐낸 칡을 별도의 가공 공정 없이 압착기로 눌러 칡 안의 수분을 짜낸 것
• 다린 칡즙 : 칡을 분쇄한 후 물과 함께 오랜시간 다려서 추출한 것

 만드는 공정상에서는 분명한 차이가 있습니다. 다만, 두 가지 모두 섭취하는 영양소는 큰 차이가 없는 편입니다. 칡에 비타민처럼 열에 민감한 성분이 많지 않기 때문입니다. 

 생칡즙보다는 끓여서 만드는 칡이 세포벽 안에 들어있는 다양한 성분들이 더 잘 용출되기에 다려서 만든 칡즙을 추천합니다. 기쁜 느런 건강원에서는 따로 칡즙을 만들지는 않습니다. 저희가 만든 제품을 광고하는 것이 아닙니다^^

2. 칡즙의 유효성분

 칡즙을 왜 드시나요? 생칡즙 효능이 간에 좋아서, 위에 좋아서, 감기 예방이나 갱년기 증상에 좋아서 먹는다고 이야기를 하시죠. 칡에 함유된 다양한 성분 때문입니다. 

 

 칡에는 글리코사이드와 스테롤, 이소플라본이 함유되어 있습니다. 이 중 이소플라본은 퓨라린, 펙토리제닌, 다이진, 다이제인 등으로 매우 다양하게 함유되어 있습니다. 칡이 콩과 식물이기에 콩에도 풍부한 이소플라본이 칡에도 풍부하게 함유되어 있는 것이죠. 

3. 칡즙 효능

 칡뿌리를 한약재로는 갈근이라고 하며, 소갈병(당뇨)를 치료하는 용도로 사용해 왔고, 간을 건강하게 하는 효능을 갖고 있다고 알려졌습니다. 위를 건강하게 한다고도 하죠. 

간에 좋은 이유

 중국에서는 오래전부터 칡을 술 마신 다음날 끓여먹곤 했는데, 숙취 해소와 술의 주독을 해독하는 용도로 사용해 왔습니다. 칡의 이런 효능은 현대에 와서 과학적으로도 연구 및 증명된 사실입니다. 

 칡에 함유된 다이진과 다이제인이 간의 알코올 해독작용을 도와주기에 간의 부담을 줄여주고, 술을 빠르게 깨는데 도움을 주기 때문입니다. 

 등산로 아래에서 칡즙 한 잔 하시는 분들이 많은 이유도 이 때문일까요? 등산 후 마신 막걸리를 깨기 위해 한 잔씩 하시는 모양입니다만, 술을 안 드시고 칡즙을 드시는 것이 간에 더욱 좋습니다. 

여성 갱년기 증상에 좋은 이유

 이소플라본은 여성 호르몬인 에스트로겐처럼 우리 몸에서 작용을 해서 천연 에스트로겐이라고도 불립니다. 이소플라본이 풍부한 콩 역시 갱년기 증상에 좋은 음식으로 알려져 있는데, 칡에는 다양한 이소플라본이 함유되어 있고, 이를 통해 갱년기의 주요 증상인 안면 홍조나 발열 등을 줄이는 데 도움이 된다고 합니다. 

심혈관 건강에 좋은 이유

 이소플라본은 갱년기 증상을 완화하는 데도 좋지만 콜레스테롤 수치를 줄이고, 혈압을 낮추는 데에도 매우 좋은 역할을 하는 것으로 연구 결과 밝혀졌습니다. 심혈관 질환 환자에게 칡 추출물을 제공한 결과 증상이 완화되는 것이 관찰되었다는 보고가 있었습니다. 다만, 더 큰 규모의 임상연구가 필요하기는 합니다. 

위에 좋은 이유

 칡즙은 항염작용을 하는데 위염 역시 위에 생긴 염증이며, 만성질환으로 오랜 시간 사람들을 괴롭히곤 합니다. 칡즙을 꾸준하게 복용하면 위염을 완화 및 치료하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 

 

 이 외에도 칡즙이 혈당을 안정적으로 유지시켜주는 데 도움이 되기도 하며, 체중 감량에도 도움이 될 수 있다고 하는데, 무엇인가를 더 먹어서 체중을 빼는 물질은 없습니다. 그런 물질이 있다면 노벨 의학상을 받았겠죠. 전 세계 인구의 1/3 이상이 비만 또는 과체중이고, 그와 관련된 합병증으로 인해 사망하거나 고통을 받고 있는데 칡즙이 그런 효능이 있다면 이미 전 세계 산에서 자라나는 칡은 멸종이 되었을지 모릅니다. 

4. 칡즙 먹으면 안되는 사람

 우선 생칡즙의 경우 주의해야 할 점이 있습니다. 칡은 흙 속 나오기 때문에 흙에 있는 각종 미생물과 세균이 붙어 있을 수 있습니다. 그래서 생칡즙은 공장 단위에서는 식용 재료로 사용할 수 없습니다. 또한, 생칡즙을 짜는 기계를 소독하지 않으면 세균이 쉽게 번식을 할 수 있어서 가급적이면 생칡즙은 직접 짜서 드시는 것이 아니라면 드시지 않는 것이 좋습니다. 

 

 생칡즙의 세균과 관련된 이야기는 뉴스에도 종종 나오기에 검색을 하시면 쉽게 찾아보실 수 있습니다. 

 이와는 별개로 칡즙의 부작용과 관련해 몸이 찬 분들은 칡즙이 좋지 않을 수 있습니다. 차가운 성질을 가졌기 때문이며, 여성 호르몬과 관련된 질병인 자궁내막증이나 자궁근종, 유방암 등이 있거나 생리 불순 등이 있는 분들이라면 칡즙을 드시는 것이 좋지 않습니다. 

 과다 복용시 설사나 배탈, 두통, 현기증 등을 유발할 수 있기에 생칡즙 효능이 몸에 좋다고 해서 과도하게 드시는 것은 절대 좋지 않습니다.

 

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