빨간 비트즙 효능과 부작용, 먹는 법까지 정리 - 기쁜 느런 건강원

 아시는 분들은 아시겠지만, 기쁜 느런 건강원에서는 양파 흑마늘즙과 도라지 배즙, 당근 양배추즙 단 3가지 품목만 수작업으로 만들고 있습니다. 대기업처럼 다양한 제품을 기계로 만들 수는 없지만 재료 하나하나를 확인하고 손질하는 것부터 다려내고 포장하는 것까지 모두 꼼꼼하게 확인하면서 하기 위해 수작업만을 고집하고 있죠.

 저희 제품을 드셔보신 분들이 믿음이 가서 다른 즙도 만들어달라고 부탁을 하시곤 하는데, 저희는 그럴 수가 없습니다. 단 세 가지 품목도 제대로 만들기 위해서는 손이 많이 가야 하니까요. 

 오늘은 주변에서 많이 문의해주시는 비트즙 효능과 부작용, 먹는 법까지 정리해보도록 하겠습니다. 참고로 기쁜 느런 건강원에서는 비트즙을 만들지 않습니다.

목차

1. 비트에 대해서

 비트는 구근 형태의 뿌리 채소입니다. 우리나라에서 유명세를 탄 것은 얼마 되지 않았지만, 해외에서는 오래전부터 먹어오던 채소였고, 최근 10년 내에 슈퍼 푸드로 각광받기 시작했습니다. ABC 주스의 영향이 지대하게 작용하기도 했죠. 

 비트는 색이 예쁠 뿐만 아니라 필수 비타민과 미네랄, 식물 화합물이 매우 다양하게 함유되어 있습니다. 영양소는 높은 반면 칼로리는 낮아서 다이어트에도 좋은 식품으로 알려져있죠. 사실 비트에는 신체에 필요한 거의 모든 비타민과 미네랄이 약간씩은 포함되어 있습니다. 

 

 비트에는 성장과 발달, 심장 건강에 중요한 역할을 하는 엽산과 뼈 형성, 영양소 대사,뇌 기능 등에 관여하는 다량의 망간이 함유되어 있으며, 에너지 생산과 특정 신경 물질 합성에 필요한 미네랄인 구리가 풍부한 편입니다. 

 

2. 비트즙 효능

 비트즙은 비트를 조금 더 편리하고 자주 먹을 수 있도록 만들어 줍니다. 생 비트를 매일 껍질을 벗겨 먹는 것처럼 불편한 일이 있을까요? 손톱 밑이 매일 붉게 물든다고 생각해보시면 비트즙을 만들기 싫어지게 됩니다.

 

 ① 혈압을 낮추는데 도움

 비트즙 효능을 이야기 할 때 늘 따라오는 것이 혈압과 관련된 이야기입니다. 연구자들은 매일 250ml의 비트즙을 마신 사람들이 수축기 혈압과 이완기 혈압을 모두 낮추는 것을 발견했습니다. 

 혈액에서 산화질소로 전환되고 혈관을 확장시키고 이완시키는데 도움이 되는 비트의 질산염이 원인이라고 생각됩니다. 

 

② 운동 스테미너 향상

 2012년에 실시된 소규모 연구에서 비트즙을 마시면 혈장 질산염 수치가 증가하고, 이로 인해 신체 기능이 향상된다고 합니다. 이 연구에서는 매일 2컵의 비트즙을 마신 사이클 선수들이 10km의 타임 트라이얼에서 약 12초를 개선하는 것으로 나타났으며, 동시에 최대 산소 출력도 감소한 것으로 나타났습니다. 

 

③ 심부전 환자의 근력 향상

 2015년에 진행된 연구에서는 비트즙 효능이 그 안에 함유된 질산염에서 기인한다는 점을 다시 한번 확인했습니다. 연구에 따르면 심부전이 있는 사람들은 비트즙을 마신 지 2시간 후에 근력이 13% 증가하는 것으로 나타났습니다. 

 

④ 치매 진행을 늦추는 효능

 2011년 연구에서는 질산염이 노인의 뇌로 가는 혈류를 증가시키고 인지 저하를 늦추는데 도움이 될 수 있다고 이야기하고 있습니다. 연구 참가자들은 비트즙이 포함된 고 질산염 식단을 섭취한 후 뇌 MRI에서 전두엽의 혈류 증가가 나타났습니다. 전두엽은 인지적 사고 및 행동과 관련이 있습니다. 

 

 더 많은 연구와 임상이 필요하지만, 치매를 예방하거나 늦추는데 데 도움이 되는 고질산염 식단의 가능성은 충분합니다. 

 

⑤ 건강한 체중 유지에 도움

 비트즙은 칼로리가 낮고 지방은 거의 없습니다. 가벼운 아침에 좋은 즙이기도 합니다. 하루를 시작할 때 필요한 영양과 에너지를 공급할 수 있습니다.

 

⑥ 암 예방

 비트는 수용성 항산화제인 베타레인에서 풍부한 색상을 얻습니다. 2016년의 연구에 따르면 베타 레인은 일부 암세포주에 대한 화학적 예방 능력을 가지고 있습니다. 

 베타레인은 신체의 불안정한 세포를 찾고 파괴하는 데 도움이 되는 활성산소 제거제로 생각됩니다. 활성산소가 세포를 공격해 세포가 이상 반응을 일으키면서 성장하면 암이 되는 것이죠. 

 

⑦ 칼륨 공급원

 비트는 신경과 근육이 제대로 기능하도록 돕는 미네랄 및 전해질 인 칼륨의 좋은 공급원입니다. 비트즙을 적당히 마시면 칼륨 수치를 최적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 

 칼륨 수치가 너무 낮아지면 피로, 쇠약 및 근육 경련이 발생할 수 있으며, 매우 낮은 칼륨 수치는 생명을 위협하는 비정상적인 심장 박동을 유발할 수도 있습니다. 

 

⑧ 엽산 공급원

 엽산은 주로 임산부들에게 필수 영양제로만 알려져 있습니다. 태아의 척추 이분 및 무뇌증과 같은 신경관 결함을 예방하는 데 도움이 되는 비타민 B군 중 하나이기 때문이며, 조산의 위험을 줄일 수 있는 요소이기도합니다. 

 

⑨ 콜레스테롤 수치 감소

 콜레스테롤 수치가 높으면 식단에 비트즙을 추가하는 것이 좋습니다. 

 비트즙 효능을 연구하기 위해 실시한 2011년 쥐에 대한 동물 실험에서는 비트 추출물이 총 콜레스테롤과 중성지방을 낮추고 HDL을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 또한 간에 대한 산화 스트레스를 줄여주는 것으로도 나타났죠.

 비트에 풍부한 플라보노이드와 같은 식물성 영양소 때문에 이런 결과가 나타났다고 추정하고 있습니다. 

 

3. 비트즙 부작용

 비트즙은 몇가지 주의점을 가지고 섭취해야 합니다. 

 첫번째로는 비트를 먹은 후 소변과 대변이 붉어지거나 분홍빛을 띨 수 있습니다. Beeturia로 알려진 이 상태는 인체에는 무해하며, 비트의 색소가 나오는 것입니다. 

 

 두번째로는 저혈압을 가진 사람들이 정기적으로 비트즙을 먹으면, 효능보다는 부작용으로 혈압이 너무 낮아질 위험이 있기에 만약 비트즙을 복용한다면 정기적으로 혈압을 주의 깊게 모니터링해야 합니다.

 세번재로는 비트에는 옥살산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 옥살산은 체내 칼슘과 결합해 칼슘 옥살레이트를 형성하게 되고, 이 칼슘 옥살레이트가 결정화되면 결석으로 변하게 됩니다. 신장 결석 등이 생길 위험이 증가하게 됩니다. 가족력으로 신장 결석이나 요로 결석 등이 잘 생길 수 있다면 비트즙을 드시지 않는 게 좋습니다. 

 

 과민성 대장 증후군이 있는 분들도 비트즙을 드시면 소화 장애를 유발하는 경우도 있으므로 주의해서 먹어야 합니다. 

 

4. 비트즙 먹는 시간

 비트즙은 공복에 식사 1시간 전에 먹는 것이 가장 효과가 좋습니다. 가장 좋은 시간은 아침 식사를 하기 1시간 정도 전에 비트즙을 섭취하는 것입니다. 

 비트즙 효능을 보기 위해서는 하루 200ml 정도의 비트즙을 드시는 것이 좋은데, 보통 비트즙이 한 파우치에 100ml 내외이기 때문에 하루 두 팩 정도를 드시는 것이 좋겠습니다. 

 

 우리가 먹는 다양한 즙에 대한 정보를 기쁜 느런 건강원이 정리해서 알려드립니다. 다만, 저희가 만들지는 않으니 주문하시면 안됩니다^^

 

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