기쁜느런건강원은 건강과 관련된 뉴스에 관심이 많습니다. 건강과 관련된 제품을 만들기 때문이고, 저희 제품을 드시는 고객님들께서도 문의를 주시기 때문에 정확한 정보를 전달하기 위해서라도 건강관련 뉴스는 잘 챙겨보는 편입니다.
양파와 마늘은 오래전부터 건강에 도움이 된다는 이야기가 많이 나온 채소들이며, 특히나 혈관 건강에 도움이 된다는 내용의 연구들이 상당히 많이 나와있어 전 세계적으로 슈퍼푸드로 알려져있는 음식입니다.
기쁜 느런 건강원에서는 이런 마늘의 활성성분이 발효와 숙성과정을 거치며 더 증가하는 흑마늘을 이용한 흑마늘 즙을 만들고 있습니다. 단순하게 물에 흑마늘을 끓여서 만드는 제품이 아니라 재료간의 궁합과 흑마늘 즙효능을 더 높여줄 수 있도록 양파와 대추를 함께 넣고 다려서 제품을 만듭니다.
우선 언론에 나온 양파와 마늘의 효능에 대해 이야기를 해보겠습니다.
이 글에 적힌 효능 / 효과는
제품에 대한 효능 효과가 아닌
원물의 일반 정보입니다.
1. 양파와 마늘의 궁합. 그리고 흑마늘 즙효능
양파와 마늘은 혈전을 막아주는 재료로 알려져있으며, 혈관 청소부라는 별명으로 불리기도 합니다. 우리 몸은 피가 순환하며 산소와 영양분을 세포에 공급해주고, 세포로부터 노폐물을 수거해서 처리하게 되기에 혈액 순환이 잘 되는 것은 건강의 기본 중 기본이라고 할 수 있습니다.
우리나라의 언론 뿐만 아니라 해외의 언론과 학계에서도 양파와 마늘의 효능에 대해 자주 조명을 하고 있는데, 동양에서는 오래전부터 양파와 마늘을 음식 재료 뿐만 아니라 전통 치료 약용식품으로 꼽아왔으며, 최근에는 이 두 가지 채소가 현대인들의 고질병인 콜레스테롤 문제와 혈압 문제를 해결하는데 도움이 된다는 여러 연구들이 속속 나오고 있습니다.
양파와 마늘은 알리움과에 속하는 채소로 유기황 화합물이 매우 풍부하게 함유되어 있으며, 이를 토대로 한 예비연구(네덜란드 마스트리흐트 림부르크 대학교 의료 연구과)에서는 콜레스테롤과 혈압을 낮추고 암과 심혈관 질환을 포함한 만성 질환을 예방하는데 도움이 될 수 있다고 제안하고 있습니다.
미국 암 연구소(American Institute of Cancer Research)에 따르면 알리움속 채소에 포함된 식물 화학 물질이 염증, 세포 손상 및 DNA 손상을 예방하여 면역 건강을 개선하고, 암 발병 위험을 줄일 수 있다고 합니다.
https://kormedi.com/?p=1395943
혈전 막고 혈행 개선.. 양파 vs 마늘, 무슨 일이? - 코메디닷컴
혈전을 막고 콜레스테롤을 낮추는 대표 식품들의 희비가 엇갈리고 있다. 양파와 마늘은 몸속에서 같은 기능을 하는 영양소가 많아 ‘형제’ 같은 식품이다. 하지만 마늘은 지난해 가격이 오
kormedi.com
2. 자료로 보는 흑마늘 즙효능
저희 블로그에서도 각국에서 발표된 흑마늘 효능이나 흑마늘 즙효능 등에 대한 논문을 토대로 그 효능에 대해 이야기를 한 적이 있습니다. 일반 마늘에 비해 흑마늘 효능이 좋은 것은 매운 맛을 내는 알리신이 발효와 숙성의 과정을 거치면서 S-아릴시스테인으로 전환되게 되며, 이 과정을 통해 흑마늘 안에는 마늘보다 10배 이상의 폴리페놀이 함유된 것으로 나타나게 됩니다.
폴리페놀의 효능은 매우 다양한데, 대표적인 항산화물질로 활성산소를 억제해서 세포의 파괴와 염증을 막아주는 것을 기본으로 합니다.
3. 자료로 보는 양파 효능
양파는 인간과 함께한 역사가 매우 오래된 채소로 고대 이집트의 피라미드 건설 노동자들에게 체력 유지를 위해 매일 먹였다는 기록이 남아있고, 로마의 검투사들과 병사들에게도 체력 증진을 위해 양파를 지급했다고도 할 정도로 양파는 체력증진은 물론이고 혈압, 콜레스테롤, 혈당을 낮춰 성인병 예방에 효과적이며, 신장병과 백내장 예방, 변비통 억제, 피로회복에도 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.(인제군 보건소 제공 자료)
4. 기쁜 느런 건강원의 양파 흑마늘 즙효능은?
기쁜 느런 건강원에서는 양파와 흑마늘의 궁합이 좋다는 것을 생각하고, 두 가지 재료를 함께 넣고 다려냅니다. 많은 흑마늘 제품들이 물에 흑마늘을 넣고 끓여서 만들지만, 기쁜 느런 건강원은 양파와 흑마늘을 조화시켜서 만듭니다. 그래서, 진함이 다릅니다. 빛도 투과하지 못할 정도로 진한 흑마늘 즙효능이 당연히 더 좋겠죠.
여기에 흑마늘 특유의 씁쓸한 맛을 감소시키고, 양파와의 궁합을 더 좋게 만들기 위해 잘 말린 국내산 대추를 함께 넣고 다립니다. 대추는 한방에서도 감초나 생강만큼 자주 사용되는 재료인데, 모든 약재와 잘 어울리며, 위장을 보호해주고, 혹시 생길 수 있는 약의 부작용을 덜어주는 역할을 합니다.
기쁜 느런 건강원의 양파 흑마늘 즙효능이 뛰어날 수 밖에 없는 다른 이유는 흑마늘에 있습니다. 저희가 사용하는 흑마늘은 30년 전부터 발효에 대한 연구를 해오시고, 지금은 만학도로 대학원에서 우리나라 전통 발효에 필요한 미생물에 대해 연구하고 계신 외삼촌이 직접 발효를 해서 제공해주시는 흑마늘을 사용하기에 더 좋을 수 밖에 없습니다.
제품을 만들 때도 다른 제품과는 차이가 있는데, 모든 양파를 하나하나 손으로 세척하고, 손질해서 사용을 합니다. 이렇게 사용하는 이유는 양파의 겉 껍질을 최대한 살릴 수 있는 방법이기 때문입니다. 기계로 세척하면 무척이나 빠르고 편하지만, 겉 껍질은 모두 떨어져나가게 되기에 하나하나 손으로 세척하고 손질을 해야 합니다.
분쇄기를 사용하면 양파를 쉽게 자를 수 있지만, 양파를 썰다보면 겉은 멀쩡해도 속이 썩은 양파들이 가끔씩 나오게 되는데 기계로는 이런 양파를 빼낼 수 없습니다. 모두 섞여서 제품으로 만들어지게 되니 손으로 손질 할 수 밖에 없습니다.
환절기와 추운 겨울철을 앞두고 있는 요즘. 진한 맛으로 건강을 지키시려면 양파 흑마늘 즙효능을 경험해보세요.
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