마늘 효능보다 뛰어난 흑마늘 효능 만들기

안녕하세요. 기쁜느런건강원입니다. 

 

 기쁘느런건강원은 다른 건강원과는 달리 도라지배즙과 당근양배추즙, 양파 흑마늘즙 단 3가지 제품만 만드는 건강원입니다. 보통의 건강원들은 수십가지 제품을 만드는데 반해 저희는 전문성을 갖추고, 더 좋은 제품을 만들기 위해 3가지 품목만 선택 후 집중해서 연구하고, 레시피를 연구해 만들고 있습니다.

 

 오늘은 마늘 효능보다 뛰어난 흑마늘 효능 만들기라는 제목으로 포스팅을 해보려고 합니다.

기쁜느런건강원의 흑마늘 효능이 뛰어난 이유 1️⃣

 기쁜느런건강원에서 만드는 흑마늘진액의 이름을 보시면 차이점이 하나 보입니다. 바로 저희 제품은 양파 흑마늘즙입니다. 

 보통은 물에 흑마늘 고형분이나 농축액을 넣고 끓여서 흑마늘을 만들지만, 저희 제품은 물 대신 양파즙을 먼저 다려낸 후 그 양파즙에 흑마늘과 대추를 넣고 함께 다려내는 제품입니다. 당연히 맛과 진함이 다를 수 밖에 없습니다.

 양파 역시 하나하나 손으로 세척하고, 다듬어서 양파 껍질과 함께 다려내게 됩니다. 무척이나 오랜 시간이 소요되는 작업이기는 하지만, 이렇게 해야 깨끗한 양파를 이용할 수 있기에 하나하나 손으로 씻고, 확인하고, 잘라서 양파즙을 내리게 됩니다. 

 

기쁜느런건강원의 흑마늘 효능이 뛰어난 이유 2️⃣

 저희가 만드는 흑마늘 진액은 고형분이나 농축액을 전혀 사용하지 않고, 발효로 각종 발명대회에서 여러차례 상을 수상하신 외삼촌이 직접 발효시켜 만든 흑마늘을 사용합니다.

 발효라는 과정은 오랜 시간과 노력, 온도와 습도를 맞추는 정성이 중요한데 아무 흑마늘이나 사용해서 만들 수는 없습니다. 30년 동안 발효를 연구해오신 외삼촌이 직접 발효해서 만들어주시는 흑마늘을 이용해 양파 흑마늘즙을 만들게 됩니다. 

 

기쁜느런건강원의 흑마늘 효능이 뛰어난 이유 3️⃣

 일부 흑마늘 제품은 맛을 좋게하기 위해, 부드러운 맛을 위해, 원가 절감을 위해 등등 다양한 이유로 첨가물이나 설탕, 올리고당과 같은 첨가물을 넣게 됩니다. 

 그러나, 기쁜느런건강원은 흑마늘 효능이 더 뛰어날 수 있도록 그리고 맛을 더 진하고, 좋게 만들기 위해 대추를 넣어서 다려냅니다. "대추를 보고도 먹지 않으면 늙는다"는 옛 속담이 있을 정도로 대추는 우리 몸에 도움이 되는 과일입니다. 그리고, 단 맛을 가지고 있는 과일이기도 합니다.

 기쁜느런건강원의 흑마늘즙에는 잘 말린 국내산 대추를 넣어 함께 다려냅니다. 맛이 진하고, 더 건강한 맛이 나게 됩니다. 국내산 대추를 구입한 후, 말리는 과정에서 상태가 좋지 않게 변했거나 흠이 많은 대추는 손으로 다 골라내고 작업을 합니다. 

 

 

  이 제품을 만들기 위해 다양한 비율과 재료를 가지고, 제품을 만들고 폐기하고, 만들고 폐기하는 과정을 반복했습니다. 시중에 돌아다니는 건강원 레시피를 이용하면 간단하고 쉽게 만들 수도 있겠지만, 기쁜느런건강원이 추구하는 제품은 쉽고 빠르게, 간편하게 만드는 제품이 아니라 제대로 된 보약같은 제품을 만드는 것입니다. 

 

 저도 매일 먹고있고, 저희 가족들도 먹고있는 제품을 쉽고 값싸게 만들 수는 없습니다. 하나하나 원재료도 손으로 골라가며 손질하며, 씻어서 만드는 것이 저희 기쁜 느런 건강원의 제품들입니다. 사람들은 어차피 넣고 다리면 보이지 않으니 싼 재료를 가지고 사용하라고도 이야기합니다. 왜 그렇게 하냐고도 합니다. 다소 미련해보일 수도 있습니다.

 그렇지만 느리지만 기쁘게 꾸준하게 달려간다는 의미를 가진 기쁜 느런 건강원의 이름처럼. 비록 느리고 답답해보일지라도 먹는 것 만큼은 느려도 정직하고, 꾸준하게 가는 길을 가는, 정도를 지키는 건강원이 되겠습니다.